No es obligatorio colocar algo en estas secciones, normalmente son usadas por servicios, por ejemplo, para configurar de que un servicio por defecto arranque al inicio, o que luego de que se instale arranque el servicio automáticamente.
El %postun se usa para hacer realizar alguna tarea al momento de remover el paquete, por ejemplo para remover algún archivo de configuracion.
Sin embargo en Fedora no se recomienda, ni dejar servicios arrancando al inicio luego de que se instalan o remover los archivos de configuración de un servicio al desinstalar el paquete.
En nuestro caso del paquete unac, ejecutamos en el .spec ldconfig para actualizar la caché de la biblioteca de librerías compartidas del sistema al momento de instalar y remover el paquete.